Kashrut

Partiendo de esta premisa básica es obvio que la manera en que la persona respire, lo que oye, lo que ve, lo que palpa, pero, principalmente lo que ingiere lo conforman.

Mientras el alimento aún no ingreso al sistema del hombre, éste tiene la opción de decidir que hacer con él, comerlo o no. Puede elegir cuando, que, como y donde comer, hasta el momento en que el alimento es introducido en su organismo.

Por lo tanto, la Torá exige del hombre santidad también en el momento de alimentarse, y da pautas de conducta para seguir y elevarse.

El alimento deja de ser un elemento extraño y se asimila al organismo, en tanto que un residuo es desechado. Pero, también el componente espiritual del alimento es integrado al torrente de vida de la persona. Siendo así, no sólo el cuerpo físico es modificado por lo que lo alimenta, sino que el espíritu humano altera su condición con el mismo.

Teniendo presente esto, podemos aproximarnos con un poco más de claridad al tema de Kashrut, que más que higiene (que puede serlo) es un método de educar y de mejorar a la persona, incluso en su instinto básico y primordial, como lo es el alimentarse.

A los alimentos aptos para consumición judía se los conoce por la denominación hebrea de KASHER o KOSHER, que significa, precisamente, apto.

Los alimentos prohibidos para ser ingeridos, o de obtener beneficios de ellos, se llaman TAREF, TREFÁ o TREIF.

Los Alimentos según la Torá

(Shemot 21:28; Vaikrá 11; Vaikrá 23:14; Vaikrá 19:23; Devarim 14:7,10,11,19,21; Devarim 22:9)

1. La mayoría de los productos no kasher no deben ser comidos nunca.

No comer:

· cualquier animal básicamente permitido que haya muerto natural o artificialmente pero no de acuerdo a la ley;

· cualquier animal herido o muerto por otro animal (Shemot 22:30)

· cualquier parte de un animal que permanece con vida (Devarim 12:23)

· humanos;

· sangre (Vaikrá 7:26)

· alimañas voladoras;

· alimañas rastreras;

· alimañas acuáticas o anfibias;

· insectos que parasitan en verduras y frutas;

· parásitos de lo putrefacto.

2. Ciertas cosas que podrían comerse en casos muy especiales, a pesar de estar prohibida su ingesta.
3. No comer:

· carne no kasher;

· aves de corral no kasher;

· seres marinos no kasher;

· comer carne cocida en leche; o cocinarlos juntos; (Shemot 23:19; Shemot 34:26)

· la grasa que recubre el estómago, el hígado, y el riñón (Vaikrá 7:23)

· la arteria ciática (Bereshit 32:33)

4. Examinar todos los alimentos para constatar su calidad de apto o no para el consumo.
5. Faenar al animal ritualmente (Devarim 12:21)
6. Cubrir la sangre de los animales faenados ritualmente (Vaikrá 17:13)
7. No comer ni beber de forma ordinaria o por demás comedida (Devarim 21:20)
8. No comer en Iom Kipur (Vaikrá 23:27-29)
9. No comer jametz o mezclado con jametz durante Pesaj (Shemot 13:3; Shemot 12:20)
10. No comer jametz la víspera de Pesaj (Devarim 16:3)

Por precisiones y detalles es necesario recurrir al Shulján Aruj, o a algún rabino con la preparación adecuada.

No hemos explicitado todos los pormenores que hacen al Kashrut, es tan sólo un breve resumen.