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 Low-fat recipes have this icon besides them.

There are many interesting sites on health you will find some of them in the LINKS section.


If you are not familiar with the subjects or products on this page before you decide to take or do anything please speak to your doctor.

CHOLESTEROL
The American Heart Association produced a booklet entitled : Fat and Cholesterol Counter. It is very easy to read and useful. 
and Prescription for Nutritional Healing by James F. Balch - Phyllis A. Balch is very very complete 
Pick up just about any newspaper or magazine these days and you will probably find mention of cholesterol. Everyone seems to be concerned with lowering his or her cholesterol level, and most people would like to know how they can do this. It is first helpful to know how cholesterol is produced and used by the body. 
In order to make sure that you get proper information on the subject and a lot of it, we decided that the best way to do that would be to give you some LINKS that refer to that subject. 

On this site you will find some ideas to point you in the right direction and help you in your research on cholesterol.

  • There are two main types of lipoproteins: low-density lipoproteins (LDLs) and high-density lipoproteins (HDLs). LDLs are often referred to as "bad cholesterol" and HDLs as "good cholesterol".
  • Some people recommend the following elements to lower your blood cholesterol: (please consult your health care provider to discuss the proper amounts for you) - Apple pectin, Calcium, Chromium picolinate, Coenzyme Q10, Fiber, Garlic, Lecithin, Lipotropic, Vitamin B, Vitamin E, Vitamin C, Selenium, Shiitake, Lactobacillus Acidophilus, Bran, Gums, Mucilages, Grape Seed Oil, Flaxseeds, Green Tea,  Apples, Bananas, Carrots, Cold-water fish, Dried beans, Grapefruit and Olive oil.
  • Studies have shown that so-called  Third World diets, which consists of grains, fruits and vegetables result in lower  blood cholesterol levels. In North America and Europe where people consume large amounts of meat and dairy products extremely high rates of heart and circulatory disease are present.
  • Exercise has been proven to be very important. Always consult with your health car provider before beginning any new exercise program.

FAT

The body does need some fats, but they must be the right kind. Good fats supply essential fatty acids, which are a very important link in our health chain. Fats supply energy and they stay in the digestive tract for longer periods than proteins or carbohydrates, giving a feeling of fullness. They act as an intestinal lubricant, generate body heat, and carry the fat-soluble vitamins A, D, E and K in the body. The protective myelin sheaths that protect nerve fibers are composed of fats.  All cell membranes are composed of fats as well. Unfortunately, a lot of people consume much too much of the wrong fats - that is, saturated, hydrogenated, and heated fats - which are linked to obesity, cardiovascular disease and certain types of cancer. 


TRICKS TO GET SOME VITAMINS, MINERALS, AMINO ACIDS, ANTIOXIDANTS AND ENZYMES IN YOUR DIET

Should you decide to take some lecithin. Two tablespoons of lecithin granules sprinkled on cereals and soups or added to juices or breads can be an alternative to capsules.


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.		 . Les recettes "sante" ont ce symbole: 

Pour des sites interessants sur la sante visitez notre section LINKS.


Si les sujets ou les produits mentionnes sur cette page  ne vous sont pas families. Avant d'essayer quoi que ce soit verifiez avec votre medecin.

ALIMENTATION ET SANTE CARDIO-VASCULAIRE
Les maladies cardio-vasculaires sont la premiere cause de deces au  Canada. L'atherosclerose, l'angine de poitrine et l'infarctus sont attribuables a plusieurs facteurs. 
Plus les facteurs de risque sont nombreux, plus vous etes exposes. Certains facteurs sont incontrolables, comme l'heredite, le sexe, l'age, mais la plupart peuvent etre controles. 
Le taux eleve de cholesterol sanguin, le tabac, l'hypertension, le stress, un diabete debalance et le manque d'exercice. 
Ainsi, l'arret du tabac, de meilleures habitudes alimentaires, de l'exercice regulier et un diabete bien controle peuvent aider a diminuer le taux de mortalite attribuable aux maladies cardio-vasculaires. 
 
  • Choisissez des aliments a faible teneur en matieres grasses.
  • Variez votre alimentation en consommant chaque jour des aliments de chacun des groupes du  Guide Alimentaire Canadien pour manger sainement.
  • FRUITS ET LEGUMES
  • Consommez au moins cinq portions de fruits et legumes par jour.
  • Privilegiez des fruits frais et des legumes crus ou legerement cuits.
  • PRODUITS CEREALIERS
  • Consommez au moins cinq portions par jour de pain, de cereales, de pates alimentaires, de riz, etc. Choisissez de preference des produits a grains entiers. La plupart des produits cerealiers ont une faible teneur en matieres grasses et en cholesterol.
  • Mefiez-vous des graisses dissimulees dans les patisseries, craquelins et autres produits de boulangerie. Reservez ces aliments aux occasions speciales.
  • LAIT ET PRODUITS LAITIERS
  • Consommez deux portions par jour d'aliments du groupe lait et produits laitiers pour combler les besoins en calcium de l'organisme.
  • Choisissez de preference des produits faits de lait ecreme ou partiellement ecreme (1% ou 2% MG) ainsi que des fromages contenant moins de 20% de matieres grasses.
  • VIANDES ET SUBSTITUTS
  • Servez de plus petites portions de viande (3 onces).
  • Choisissez les coupes les plus maigres. Degraissez les viandes avant la cuisson et evitez de manger la peau des volailles. Recherchez la charcuterie la moins grasse et reduite en sel.
  • Privilegiez les repas de poisson (3 par semaine) car ceux-ci contiennent moins de gras satures ce qui contribue a reduire le risque de maladies cardio-vasculaires.
  • Utilisez une methode de cuisson sans gras, telle que la cuisson au four, au gril, a la vapeur ou au four a micro-ondes.
  • Essayez les mets a base de tofu ou de legumineuses (lentilles, pois secs, haricots secs, etc.) ils ont l'avantage de remplacer la viande, d'etre tres pauvres en gras, sans cholesterol. Ajoutez-les a vos salades, vos soupes et a vos sauces.
  • Prenez idealement 1 oeuf par semaine seulement incluant ceux utilises dans vos recettes et moderez votre ingestion d'abats. Ces aliments contiennent beaucoup de cholesterol.
  • MATIERES GRASSES
  • Certaines matieres grasses contiennent des elements nutritifs essentiels a la sante.  Cependant, la sorte de gras et la quantite jouent un role important dans la prevention des maladies cardio-vasculaires.
  • Consommez environ 4 a 6 c. a the de gras par jour.
  • Choisissez des margarines molles non hydrogenees plutot que le beurre et la margarine dure.
  • Utilisez de preference les huiles monoinsaturees telles que l'huile d'olive ou de canola.
  • FIBRES SOLUBLES
  • Le son d'avoine, les legumineuses, l'orge, le psyllium ainsi que les fruits et legumes riches en pectine (pomme, fraise, agrume, tomate, rhubarbe, carotte, chou, etc.)peuvent contribuer a diminuer le cholesterol sanguin.
  • SEL
  • Utilisez le sel avec moderation surtout en presence d'hypertension ou d'insuffisance cardiaque.
  • Salez peu a la cuisson et privilegiez les fines herbes et les epices pour rehausser la saveur.
  • Evitez la saliere a table et les aliments a forte teneur en sel ou en sodium.
  • ALCOOL ET CAFEINE
  • Limitez la consommation d'alcool a 1 verre ou moins par jour et pas plus de 4 boissons contenant de la cafeine telles que le cafe, le the et les colas
  • Ces informations sont de: Pamphlet donne par l'Hopital du Sacre Coeur de Montreal.

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