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                           Spiced Blueberry Jam

Recipe By     :
Serving Size  : 1    Preparation Time :0:00
Categories    : Jam

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
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   3      C.            fresh or 1 pkg. (1 LB) frozen
                        blueberries...thawed
   1      TB.           lemon juice 3 1/2C sugar 1tsp.cinnamon
                        1/4tsp cloves & 1/4tsp allspice
   1      pouch         liquid pectin -- (3oz)
                        Remove any stems from berries. Crush
                        fruit (1 layer at a time).Measure 2 1/2
   1      C.            packed solidly -- if necessary ..add
                        water to make up amount. Pour into
   1      large         pot.
                        Add lemon juice -- sugar, & spices,
                        mixing well. Bring to a full boil (a boil
                        that cannot be stirred down) and boil -- stirring for 1 min.
                        remove from heat
                        stir in pectin...& immediately ladle into
                        hot jars. Makes about 4 jelly jars.



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