Merhaba...Artık "akşama ne pişireceğim?" derdinize son vermek için aşçınız  BAKO yanınızda. Evinizden ya da ofisinizden kolayca ulaşarak bu sayfalarda yayınlanan yemek tariflerinden keyfinize ve damak tadınıza uygun olanı seçebilir ve hemen kolları sıvayarak pişirmeye başlayabilirsiniz.

Bununla da bitmiyor. Sayfanızın sağ tarafındaki "Pratik Bilgiler" köşesinden de mutfak ve yemek pişirmekle ilgili küçük ip uçları alabilir. Ve bunların günlük hayatınızı ne kadar kolaylaştırdığını tecrübe edebilirsiniz.

Sayfalarımızın en önemli özelliklerinden bir tanesi Türk Mutfağı'na sadık kalınarak seçilmiş yemek tariflerini barındırıyor olması.

Haydi bakalım tarifler benden işin mahareti sizden. Afiyet olsun.

DOMATES ÇORBASI
Kullanılacak Malzeme (6 kişilik): 8 bardak et suyu, 4 büyük domates, 2 baş soğan, 1 ½ çorba kaşığı sadeyağ, ¾ fincan un, 1 kahve fincanı kırık pirinç, 1 bardak su, 150 gr. Rendelenmiş kaşar peyniri ve yeteri kadar tuz.

Yapımı: Bir tencereye sadeyağla ince ince doğranmış soğanları koymalı ve tencereyi orta ısıdaki ateşe oturtmalı. Soğanları ölünceye kadar kavurmalı. Sonra kabukları soyulmuş , çekirdekleri çıkarılmış, küçük parçalara bölünmüş domatesleri yeteri kadar tuzla birlikte tencereye katmalı. Domatesler eriyip salça durumuna gelinceye kadar arada bir karıştırılarak pişirilmeli. Domatesler pelteleşince buna unu katıp 5 dakika birlikte pişirmeli. Sonra bu salçaya 8 bardak et suyu katmalı. Tenceredekiler kaynamaya başlayınca pirinçle bir bardak suyu katıp çorbayı 1 saat kadar orta ısıdaki ateşte pişirmeli. Sonra çorbayı ince delikli bir süzgeçten geçirerek servis kasesine almalı. Bir dilim ekmeği küçük parçalara bölmeli. Bunları yağda kızartıp kaseye boşaltmalı. Çorba kasesini, yanında rendelenmiş kaşar peyniri bulunan bir kapla birlikte sofaraya çıkarmalı. İsteyenler çorbalarını kaselerine aldıktan sonra rendelenmiş kaşar peyniri dökerek içebilir.

KOYUN YAHNİSİ
Kullanılacak Malzeme (5 Kişi için): 1 Kilo koyun eti, 40 baş arpacık soğanı, 5 çorba kaşığı sadeyağ, 1 demet dereotu, 1 kahve kaşığı kırmızı biber, yeteri kadar tuz ve 4 bardak su.

Yapımı: Eti yumurta iriliğinde parçalara doğrayıp bol suda iyice yıkamalı. Sonra suyunu süzüp bir tencereye koymalı. Sadeyağı da kattıktan sonra tencereyi ortadan az ısılı bir ateşe oturtmalı. Et, suyunu çekinceye kadar karıştırarak kavurmalı. Et suyunu çekince kabukları soyulmuş arpacık soğanlarıyla kırmızı biberi ve tuzu katmalı. Bir tencere de su koyduktan sonra yemeği pişmeye bırakmalı. Her yarım saatte bir bardak su katarak yahniyi iki saat ortadan az ısılı ateşte pişirmeli. Etler iyice yumuşayıp pişince ve yıkandıktan sonra kurulanıp kıyılırcasına doğranmış dereotunu yemeğe serpmeli. Şöyle bir harmanlayıp karıştırdıktan sonra servis yapmalı.

BAL KABAĞI TATLISI Kullanılacak Malzeme: 1 ½ kilo balkabağı, 2 kahve fincanı su, 400 gr. (1 3/5 bardak) toz şeker.

Yapımı: Kabağın çekirdekleri çıkarılır, kabuğu kesilir. Etli kısmı ikişer parmak eninde parçalara bölünür. Sonra bu parçalar yayvan bir tencereye düzenli bir biçimde yerleştirilir. Üzerine toz şeker serpilir. 2 kahve fincanı su da döküldükten sonra tencerenin kapağı örtülür ve kap orta ısılı bir ateşe oturtulur. Kabaklar su salıp bunu çekinceye kadar yani yumuşak bir duruma gelinceye kadar pişirilir. Sonra bunlar delikli bir kepçeyle ve parçalanmadan tencereden çıkarılıp tabaklara yerleştirilir. Soğuyunca üzerine dövülmüş ceviz serpilir ve servis yapılır.

PRATİK MENULER

ET SALATASI
Evinizde artmış haşlanmış tavuk veya et parçası varsa atmayınız. Küçük küçük parçalara bölünüz. Buna küçük parçalara bölünmüş katı yumurtayı, bir çorba kaşığı kapariyi, 100 gr. Rendelenmiş gravyer peynirini, 1 tutam tuzu, karabiberi, bir kaşık limon suyunu ve bir kaşık zeytinyağını katınız. İyice karıştırınız ve uzunca bir tabağa yerleştiriniz. Üzerine de önceden hazırlanmış mayonezi döktükten ve süsledikten sonra servis yapınız.