- CARANGUEJADA -

Limpe os caranguejos com uma escovinha fina e , em seguida , coloque-os inteiros dentro de uma panela com água , levando-os a ferventar com sal . Fervidos , retire a panela do fogo e coloque os caranguejos numa peneira para escorrer a água . Faça um refogado com 3 colheres de colorau , alho socado com sal e pimenta e jogue na panela . Corte 3 maços de coentro , meia cebola e os tomates e adicione-os ao que já está no fogo . Ponha suco de limão , azeite a gosto e deixe ferver durante 10 minutos . Adicione , por final , meio litro de água e deixe ferver por mais 15 minutos . Tenha à mão um molho feito com o resto do coentro picado , cebolas cortadas em rodelas fininhas , limão , pimenta socada , vinagre e azeite , tudo a gosto .

Use um martelinho ou socador de alho para quebrar os caranguejos . Se o almoço for informal , o negócio gostoso mesmo é quebrar e comer de mão com passagem pelo molho .