Bahan nasi :

2 cawan beras basmati - dibasuh dan ditoskan

2.5 cawan air

1/2 cawan susu cair

Bahan-bahan utk menumis :

2 senduk besar minyak sapi

1 biji bawang besar - dihiris

4 ulas bawang putih - digiling halus

4sm halia - digiling halus

1 batang kulit kayu manis

4 kuntum bunga cengkih

4 biji buah pelaga

2 sudu besar tairu

2 helai daun pandan Garam secukup rasa

Cara Membuatnya :

1. Panaskan minyak sapi. Tumis bahan2 rempah. setelah naik bau, masukkan air, susu cair dan tairu. Masukkan pula beras, garam dan daun pandan. Kacau rata dan tutup periuk.Biar kering. Masukkan krismas ( jika suka ).

Bahan utk daging :

400g daging kambing

1/2 cawan tairu

1 sudu teh garam masala

1 sudu teh kunyit

1 sudu teh serbuk jintan manis

1 sudu teh serbuk jintan putih

1 sudu besar ketumbar

1 sudu besar serbuk cili

6 ulas bawang putih - digiling

3sm halia - digiling

2 biji bawang besar - dihiris

2 sudu besar kas-kas - digiling halus

2 sudu besar santan pekat

2 biji cili merah

1 batang serai - dititk

Minyak sapi untuk menumis

Garam secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Daging di peram dengan tairu selama sejam. Garam masala, serbuk kunyit, serbuk jintan manis, jintan putih, ketumbar dan serbuk cili dibancuh dengan sedikit air.

2. Panaskan kuali. Masukkan minyak sapi. Tumiskan bawang besar, bawang putih dan halia. Campurkan rempah yang dibancuh. Goreng hingga naik bau.

3. Masukkan daging dan masakkan hingga empuk. Setelah daging empuk, masukkan garam, kas-kas, santan pekat, cili dan serai. Masak hingga kering

cara membuat beriani :

Dalam periuk lain, masukkan separuh daripada nasi yang dimasak tadi. Renjiskan air mawar. Lapiskan dengan daging kambing dan kemudian lapiskan dengan nasi selebihnya. Tabur sedikit bawang goreng, gajus, kacang pis dan sedikit daun ketumbar. Hidangkan panas-panas.