在傳統的聖誕餐桌上，烤火雞是不可缺少的菜式。在一些亞洲國家，或許
每年只有聖誕節這一天纔吃火雞，以慶祝佳節；但在歐美，尤其是美洲大
陸，火雞卻是很普通的一種肉食，而且在感恩節和聖誕這兩個大日子，火雞
更是傳統的食品。
這種風俗已有三百多年的歷史了。據說在一六二零年的聖誕節，大批來自
英國的移民抵達美洲大陸的樸里茅斯山。當時，那兒物產貧乏，只有遍佈火
雞，於是他們便捉火雞，作為過節的主菜。
因此聖誕大餐里，除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄幹佈丁、水果餅、雞尾酒
之外，當然少不了火雞這位【仁兄】了！