Ricette con le rose
Questa pagina è dedicata alle ricette e direte "e tutto ciò cosa c'entra con l'anime e il manga di Berubara?" La risposta è semplice:
NIENTE!!!Volevo soltanto dare un tocco di originalità al sito e siccome a me piacciono le rose e siccome il titolo è La rosa o le rose di Versailles, mi è sembrato opportuno includere anche delle ricette con le rose!!
Pagello alle rose
Ingredienti per 4 persone
pagello 1 (800g) 50ml di vino bianco secco 10g (un rametto) di timo 10g (un rametto) di salvia 10g (un rametto) di rosmarino petali di rosa rossa non trattat con anti parassitari 10ml di olio d'oliva (un cucchiaio) un pizzico di sale una spolverata di pepe bianco 2 boccioli di rosa rossa per condire.
Preparazione
a) Pulire il pesce
Tagliate il ventre del pagello ed eliminate le interiora.
Togliete le pinne, squamate il pesce.
Lavatelo bene sotto l'caqua corrente e asciugatelo con carta assorbente da cucina.
b) La cottura in forno
Accendete il forno a 180o.
Pulite e tritate le erbe aromatiche.
Mettete all'interno del pesce i 20 petali di rosa.
Ungete d'olio una teglia da forno.
Disponetevi il pagello.
Salate, pepate e cospargete con le erbe aromatiche tritate in precedenza.
Bagnate con il vino bianco.
Cuocete in forno per 45 minuti.
c) La presentazione
Sistemate il pesce su un piatto da portata caldo.
Bagnate con il sugo di cottura ben caldo.
Decorate a piacere con petali e boccioli di rosa rossa.
Servite subito!
Gelato alle rose
Tempo di preparazione: 1 ora
Ingredienti per 4 persone
7,5 dl di latte 2,5 dl di panna fresca 200 g di zucchero 4 tuorli i petali di 4 rose rosa non trattati con antiparassitari un pizzico di sale petali freschi e brinati per guarnire.
Preparazione
Scaldate il latte con 100 g di zucchero e i petali delle rose tritati, spegnete e fate raffreddare; filtrate e scaldate ancora il latte
Montate a crema i tuorli con lo zucchero rimasto e il sale; versate a filo il latte bollente e la panna e fate cuocere la crema a bagnomaria, fino a quanto velerà il cucchiaio.
Badate a non far bollire la crema!
Versate la crema in una terrina e fatela raffreddare mettendola in un altro recipiente con acqua e ghiaccio; versatle nella gelatiera e azionate l'apparecchio secondo i tempi indicati dalla casa produttrice.
Con l'apposito attrezzo, fomate tante palline di gelato e distribuitele nelle coppe da portata; guarnite con qualche petalo fresco tritato fine e guarnite con i petali di rosa brinati.
Servite subito!
Come brinare i petali
In una terrina sbattete leggermente un albume e spennellatelo sui petali, uno alla volta.
Passateli man mano nello zucchero, in modo che restino ricoperti, e poi lasciateli asciugare.
Questa pagina è ideata e mantenuta da
Christine Farrugia Curmi