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Faire cuire les tagliatelle dans une grande casserole d'eau salée,
8 à 10 minutes.
Remuer de temps en temps pour éviter qu'elles collent.
Goûter régulièrement pour éviter qu'elles
ramollissent trop.
Les égoutter et les verser rapidement dans un plat bien chaud.
Verser par-dessus la crème fraîche, les remuer rapidement et disposer par-dessus le saumon fumé coupé en lanières et les oeufs de saumon.
Manger très chaud avec du parmesan râpé.
Selon le goût, on peut aussi saupoudrer les pâtes d'aneth
finement ciselé en même temps que l'on verse la crème
fraîche