Avocat farci aux crevettes

• 2 avocats bien mûrs
• 200 g de crevettes nordiques cuites
• mayonnaise
• pâte de tomates
• le jus d'un citron

Couper les avocats en deux dans le sens de la hauteur;

Retirer le noyau; prélever la chair sans briser l'enveloppe qui servira de plat de présentation;

Découper la chair en dès ou, mieux encore, prélever la chair à l'aide d'une petite cuillère-boule;

Dans un saladier, mélanger la mayonnaise, le jus de citron et la pâte de tomates (quantité déterminée par le cuisinier car certaines personnes préfèrent un plat plus ou moins tomaté);

Ajouter les crevettes;

Répartir l'appareil dans les 4 écorces d'avocat;
 
Servir immédiatement car l'avocat a tendance à noircir - si vous devez attendre un peu, arrosez     l'avocat avec du jus de citron avant de le farcir et enveloppez chaque hors-d'oeuvre avec un     papier film pour éviter l'oxydation
 
 

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