Retour à la page principale
Portez à ébullition, jetez d'un seul coup toute la farine.
Remuez vigoureusement pour dessécher la pâte.
Hors du feu, incorporez les oeufs entiers un à un.
Ajoutez les crevettes.
Prélevez des boulettes de pâte et faites frire dans une
friture pas trop chaude (120øC).
Vous pouvez en mettre 8 ou 10 à la fois; laissez-les gonfler, puis augmentez progressivement la température jusqu'à 175 C pour faire dorer les beignets.
Comptez 7 à 8 mn de cuisson.
Egouttez soigneusement et gardez au chaud à l'entrée du four pendant que vous cuisez les autres beignets.