Les étapes:
La soupe de poisson:
Faire fondre les oignons, les poireaux et le poivron dans l'huile d'olive.
Ajouter le reste des ingrédients, à l'exeption du poisson et des fruits de mer.
Amener à ébullition puis faire mijoter pendant 20-25 min. jusqu'à la cuisson des pommes de terre.
Pendant la cuisson, préparer la rouille et les croûtons.
Ajouter les filets de poissons, les pétoncles et les crevettes La Marinière jusqu'à cuisson (environ 5 à 7 minutes).
La rouille
Monter les jaunes d'oeuf en mayonnaise en les battant sans arrêt à l'aide d'un fouet et en y ajoutant graduellement toute l'huile d'olive.
Une fois que votre mayonnaise est bien consistante, ajouter le reste des ingrédients en épiçant le tout à votre goût.
Réserver au réfrigérateur.
Les croûtons
Tailler la baguette en petits croûtons.
Faire dorer les croûtons au four à 325 degrés F.
Servez à chaque convive un généreux bol de soupe de poisson ainsi qu'un petit plat contenant des croûtons et une cuillerée de rouille.
On mange la bouillabaisse en trempant les croûtons enrobés de rouille dans la soupe de poisson.
Assurez-vous que votre conjoint mange autant de rouille que vous car l'haleine d'ail ne doit pas être une cause de mésentente!
Pour atténuer l'haleine d'ail, nous suggérons un dessert légér à la menthe ou au citron.
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