Chaudrée de fruits de mer

• 1 filet de turbo frais [environ 400 g]
• 12 crevettes La Marinière moyennes décortiquées, pas équeutées
• 6 à 8 pétoncles frais, [format géant]
• 4 pommes de terre blanches coupées en petits cubes
• 3 carottes en petits cubes
• 1 gros oignon haché finement
• 2 c. à table d'huile d'olive extra-vierge première pression
• 3 c. à table de beurre
• 3 gousses d'ail émincées
• 2 c. à thé de sel
• Poivre au goût
• 5 gouttes de sauce Tabasco
• 3 c. à table de paprika
• 1 à 2 pincées de moutarde sèche
• 3 à 5 tasses d'eau
• 1/2 tasse de crème ou 1 tasse de lait

Dans un grand chaudron, faire chauffer huile et la moitié du beurre.

Ajouter ail, oignon et faire fondre.

Ajouter le turbo en cubes, les crevettes La Marinière, les pétoncles et cuire à température moyenne-élevée en remuant constamment.

Enlever du chaudron le poisson et les fruits de mer et ensuite ajouter eau, patates, carottes et épices.

Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Remettre le poisson et les fruits de mer mi-cuits et baisser le feu pour faire mijoter.

Laisser mijoter, couvert, pendant 25 minutes environ.

Ajouter crème ou lait juste avant de servir.

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