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Pour la pâte à beignets:
Pour la sauce et l' accompagnement: 1/2 radis noir, 6 c à soupe de nuoc-mam, 2 gousses d'ail, 2 pincées de poudre de piment, 1 c à soupe de sucre, 1 citron vert.
Préparez la sauce, mélangez dans un bol 6 c à soupe de sauce nuoc-mam, les gousses d'ail épluchées et hachées, le sucre, la poudre de piment et le jus de citron vert.
Pelez le demi-radis noir.
Râpez-le très finement et réservez-le dans un autre bol.
Retirez la tête puis la carapace des crevettes en conservant la dernière section et la queue. Incisez-les sur le dos et éliminez le filament noir.
Laissez-les mariner 1 h dans le jus de citron.
Ajoutez 2 pincées de curry.
Salez-les et poivrez-les.
Réservez-les.
Préparez la pâle à beignets: délayez dans un saladier la farine et la Maïzena avec l'oeuf, la bière et l'huile.
Salez poivrez.
Mélangez bien.
Ajoutez l'échalote pelée et hachée.
Laissez la pâte reposer 1 h.
Préchauffez l'huile à 175°C.
Egouttez bien les crevettes .
Plongez-les une à une dans la pâte à frire, puis dans l'huile chaude.
Laissez-les cuire 4 à 5 mn jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.
Retirez les beignets avec une écumoire.
Déposez-les sur du papier absorbant.
Dressez-les sur le plat de service accompagnez de la sauce et servez.