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Lavez soigneusement 500 à 700 g de crevettes La Marinière.
Jetez-les dans 1,5 litre d'eau bouillante salée (8 g de gros
sel), aromatisée avec 1/2 feuille
de laurier, un peu de thym.
Après 1/2 h de cuisson passez à la moulinette ou mixez.
Tamisez.
Versez dans ce bouillon 60 g de crème de riz délayée dans de l'eau froide, laissez cuire 10 mn.
Poivrez, ajoutez 40 g de beurre et un rien de concentré de tomate
pour relever la couleur.