Crevettes au porc aigre-doux

• 2 tasses de poitrine de porc maigre émincée ou de crevettes hachées
• farine, ou saindoux pour friture,
• 1/4 de tasse de saindoux,
• 1 gousse d'ail haché,
• 1 gros oignon émincé,
• 4 piments verts coupés en lanières,
• 6 ou 8 petits concombres épluchés et coupés en long en 8 morceaux,
• 4 tomates fermes, de taille moyenne, coupées en dés,
• 1/2 tasse de bouillon,
• 2 c à soupe de sucre,
• 2 c à soupe de vinaigre,
• 4 c à soupe de sauce de soja.

Frire à grande friture.

Quand la viande est croquante, la poser sur une serviette en papier pour absorber l'excédent de matières grasses.

La garder au chaud.

Dans une autre casserole, faire fondre 1/2 de tasse de saindoux, y faire dorer l'ail, puis ajouter l'oignon, les piments, les concombres, les tomates et le porc.

Mouiller avec le bouillon et chauffer à feu moyen pendant 5 minutes.

Incorporer le sucre, le vinaigre et la sauce de soja.

Porter à ébullition, saler.

Servir chaud.
 
 
 
 

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