Croquettes de crevettes ( 3 )

• 4 grosses gousses d'ail,
• 3/4 de c à café de sel,
• 1/2, c à café de poivre,
• 1 livre de crevettes crues, épluchées et hachées,
• végétaline ou huile de maïs pour friture,
• 1 tasse de sauce tomate (en boîte ou faite à la maison.)

Ajouter les crevettes et piler encore pour obtenir une pâte (on peut utiliser une moulinette, en mouillant avec un peu d'eau).

Former des boulettes d'une taille moyenne.

Frire à grande friture en retournant de temps à autre.

Laisser dorer pendant 10 ou 15 minutes.

Sortir du feu et poser sur une serviette en papier pour absorber l'excédent de matières grasses.

Si on prépare les croquettes à l'avance, les garder au chaud entre deux assiettes.

Pour les réchauffer, les replonger dans l'huile bouillante, pendant 3 minutes environ.