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Dans une casserole huilée ajouter l'oignon laisser commencer a brunir et mettre les moules, le persil, l’ail, le piment et le vin.
Remuer, mettre un couvercle, des qu'elles commencent a s'ouvrir ajouter la tomate.
Lorsque toutes les moules ce seront ouvertes, elles sont prêtes a manger.