Moules poulette

Suivre la recette des moules marinières;

Lorsque vous avez passé le jus de cuisson à l'étamine; ajouter le beurre, 50 g de crème, le jus d'un citron;

Au fouet, incorporer 1 ou 2 oeufs;

Répartir le jus de cuisson dans des assiette creuse; déposer les moules ouvertes et servir immédiatement en parsemant le tout de persil haché;
 


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