Moules à la bière

• 30 ml beurre
• 30 ml échalote française hachée
• 375 ml bière brune (1 bouteille)
• 2 kg moule
• 125 ml de jus de légume (je préfère une boite de tomate en dés)
• 15 ml de fécule de pomme de terre
• sel de mer
• poivre du moulin

Dans une casserole (personnellement j'utilise un wok électrique), faites fondre le beurre; faites revenir échalote 3 minutes.

Ajoutez la bière

Amenez à ébullition et y déposer les moules.

Couvrir, diminuer le feu et laisser cuire 5 minutes en brassant à la mi-cuisson.

Lorsque cuites, retirer les moules à l'écumoire et réserver.

Dans le jus de légumes, délayer la fécule.

Incorporer au jus de cuisson et assaisonner au goût. verser la sauce sur les moules et déguster
 
 

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