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Remplissez d'eau un faitout.
Portez-la à ébullition. grattez les moules, lavez-les plusieurs fois à grande eau, puis égouttez-les.
Lavez les poivrons, essuyez-les, ouvrez-les, retirez les côtes et les graines.
Découpez-les en petits dés.
Pelez l'ail et l'échalote, hachez-les finement.
Quand l'eau bout, ajoutez une cuillerée à café
de gros sel, une cuillerée à café
d'huile d'olive et versez les spaghettis.
Faites-les cuir, égouttz-s t réservez-les au chaud dans un grand saladier.
Pendans ce temps, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les dés de poivrons et faites-les revenir à feu doux avec l'ail.
Dans une marmite faites fondre une noix de beurre, ajoutez l'échalote et les moules, salez, poivrez et saupoudrez de paprika.
Arrosez avec le vin blanc et faites ouvrir les moules.
Retirez-les, puis décortiquez-les, sauf quelques-unes que vous réserverez pour le décor.
Ajoutez les moules décortiquées aux spaghettis ainsi que les les dés de poivrons?
Arrosez d'une cuillerée d'huile d'olive, mélangez bien.
Répartissez les moules non décortiquées, parsemez de persil ciselé ou de cerfeuil.
Servez aussitôt.