Pâté de vrai saumon

Court-bouillon

• 4 tranches épaisses de saumon
• 1 oignon en dés
• 4 tasses d'eau
• Sel, poivre
• Épices italiennes mélangées
• 1 c. à table d'huile
• Persil en flocons
• Quelques feuilles de laurier
• 6 à 8 patates coupées en cubes

Sauce

• 4 c. à table de farine
• 4 c. à table de beurre
• 2 tasse de lait
• Sel, poivre

Pâte à tarte

Cuire le saumon en court-bouillon durant 10 minutes.

Egoutter et récupérer le bouillon pour faire cuire les patates [coupées en cubes pour aller plus vite [12 minutes]].

Préparer la béchamel en faisant revenir le beurre et la farine quelques minutes puis ajouter le lait.

Cuire à feu moyen en remuant constamment.

Préparer le poisson en enlevant les arêtes et le défaire en morceaux.

Piler les patates.

Mélanger la sauce avec le saumon et les patates.

Mettre une abaisse de tarte, ajouter le mélange et une deuxième abaisse.

Cuire à 390°F pendant 20-30 minutes.

Peut se congeler.

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