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de saumon (peut se faire avec du saumon)
Faire un mélange équivolumique de jus de citron et d'huile d'olive.
Y mettre les échalottes hachées
Y ajouter les noix de Saint Jacques escaloppées en tranches assez fines.
Le sel et le poivre.
Laisser macérer une heure au moins.
Servir accompagné de fromage
blanc 0% (2 cuillères) + crème fraîche (1cuillère) + sel +
Poivre + Ciboulette et persil (ou autres herbes).