Retour au menu de saumonUn fond de tarte feuilletée au rayon semi-frais des grandes surfaces.
Pour la garniture: des moules qu'on lave, cuits et sépare de leur coquille, des crevettes cuites et épluchées, du saumon frais cru.
On pose le saumon en lamelles sur le fond de tarte et précuit l'ensemble pendant environ 10 minutes.
On ajoute ensuite les crevettes et les moules en positionnant le tout assez esthétiquement et régulièrement pour que chacun ait des trois ingrédients dans sa part.
On recouvre alors d'un mélange oeuf battu + crème fraîche (environ 5 oeufs et 5 bonne cuillères à soupe de crème) sel + poivre + herbes style estragon ou basilic et on met le tout à cuire environ 25 minutes à four 200°C.
Cette tarte peut etre servie chaude, tiède ou froide.