Filet de saumon de l'Atlantique

   

Mettre dans de l'eau froide des flocons d'oignons, du persil frais, du poivre du moulin, 1 tsp Knorr fish stock, un peu de sel, du thym frais et 1/4 tasse de vin blanc sec.

Porter doucement à ébullition; laisser mijoter 10 min. et laisser refroidir.

Placer le filet dans la poële, peau en-dessous, et porter doucement à ébullition.

Après 2 ou 3 bouillons, retirer le poisson et réserver.

Faire une sauce blanche avec le jus de cuisson et ajouter 1 c. à s. de crème 35% à la fin.

Rectifier l'assaisonnement.

Servir le poisson sur assiette, arrosé de sauce, avec des pommes de terre à l'eau.
 

 
 
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