Saumon en argile

• Deux filets de saumon de 450 g avec la peau et sans les arêtes
• 1 pincée de pluches d'aneth
• 1 pincée de gros sel concassé mélangé avec du
• 5 épices chinois
• 1,2 kg d'argile alimentaire gris

Etalez l'argile jusqu'à obtention d'une pâte de 8 mm d'épaisseur.

Assaisonnez le saumon et saupoudrez d'aneth hachée.

Enveloppez le saumon dans une feuille de papier sulfurisé puis dans la pâte d'argile.

Cuire entre 8 à 12 minutes au four à 210°C ou th 7.

Laissez reposer 2 à 3 minutes.

Après le repos retirez l'argile et le papier sulfurisé.
 

 
 
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