Retour au menu
Ingrédients pour 8 personnes :
Essuyer le saumon avec du sopalin, sel poivre à extérieur et à l'intérieur
Peller les échalottes et les hacher
Beurrer un grand plat, mettre les échalottes, le saumon et le champagne
Faire cuire au four 210°C pendant 30 min
Baisser le four 180°C et laisser cuire 30 min
Peller le saumon sans le casser, enlever la graisse
Passer la sauce, ajouter la crème, faire boullir à feu vif
Servir avec le reste du champagne