Pour la sauce :

• 1 mangue bien mûre (coupée en dés)
• 1 piment rouge et demi (épépiné et émincé)
• le jus d'un citron
• 4 ciboules (émincées)
• 1 tomate (émincée)
• 1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 1 jet d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préchauffer le grill sur maximum.

Couper les escalopes de saumon en cubes de 2,25 cm et les placer sur un plat non creux.

Mélanger la purée de tandoori, le yaourt, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et poivre et verser sur le saumon.

Laisser pendant 10 minutes.

Pour faire la sauce, mélanger tous les ingrédients, vérifier l'assaisonnement puis mettre au frais.

Enfiler le saumon sur des brochettes. Placer sous le grill chaud pendant 15 minutes en les tournant une fois.

Servir avec du riz et la sauce à la mangue.