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Saumon épicé

125 ml (1/2 tasse) huile végétale

1 lime en jus

60 ml (1/4 tasse) vin blanc

2 gousses d’ail, hachées

2 ml (1/2 c. à thé) curcuma

2 ml (1/2 c. à thé) cardamome

2 ml (1/2 c. à thé) gingembre

2 ml (1/2 c. à thé) coriandre

1 pincée piment de Cayenne

2 darnes de saumon Atlantique frais

Au goût, poivre

Dans un plat peu profond, mélanger l’huile, le jus de lime, le vin blanc, l’ail et les épices.

Réserver 45 ml (3 c. à soupe).

Ajouter le saumon et mariner au réfrigérateur 2 h.

Retirer les darnes et égoutter

Dans un poêlon, cuire les darnes 3-4 min par côté

Entre-temps, chauffer la marinade réservée
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