Saumon entier aux herbes au four
Poser une feuille de papier aluminium sur le plan de travail.
Étaler la moitié du beurre et des épices sur la feuille d’alu,
Poser le filet de saumon dessus et étaler le reste du beurre et des épices.
Fermer bien la feuille d’aluminium autour et enfourner 15 minutes à thermostat 5-6/ 180°.
Quand le saumon est cuit, récupérer le liquide qui s’est dégagé pendant la cuisson et servir comme sauce.
Accompagner de salade et de pommes de terre au persil.
Laver et cuire les pommes de terre à la vapeur, les retourner dans du beurre fondu et ajouter le persil ciselé.
Laver et essorer la salade.
La disposer dans un saladier avec de la vinaigrette, des quartiers de tomate et des œufs durs autour.
Verser le vinaigre sur les échalotes lavées et hachées.
Ajouter le sel et le poivre.
Remuer vigoureusement en incorporant l’huile.