Saumon aux deux poivres et une purée aux herbes
Saler le saumon et roulez - le dans les deux poivres.
Puis le faire cuire à la poêle avec le beurre clarifié sur feu vif ( le beurre clarifié supporte une température plus élevée que le beurre normal, on évite ainsi de brûler le poivre ).
A servir avec une purée de pommes de terre aux herbes et une salade de tomates.
Faire cuire les pommes de terre, les éplucher et les écraser à l’aide d’une spatule appropriée ou avec un mixeur.
Incorporer le beurre et le lait chaud.
Hacher les herbes et les ajouter à la purée juste avant de servir.
Déposer les ingrédients en couches sur un plat à servir,
Assaisonner et laisser mariner pendant 10 minutes avant de servir.