• 500 ml (2 tasses) de riz cuit
• 1 à 2 branches de céleri hachées
• ½ concombre épépiné et coupé en dés
• 2 échalotes hachées
• 10 ml (2 c. à thé) d'aneth séché
• 1 boîte de 213 g (7,5 oz) de saumon égoutté, émietté (avec les os)
• feuilles de laitue

• 30 ml (2 c. à table) d'huile d’olive
• 15 ml (1 c. à table) de jus de citron
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
• 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron
• sel et poivre au goût

Dans un grand bol, mélanger le riz, le céleri, le concombre, les échalotes, l’aneth et le saumon.

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Ajouter la vinaigrette à la salade et bien mélanger.

Servir la salade sur des feuilles de laitue.