Quiche aux poireaux et au saumon
Préchauffer le four à 190°C/375°F
Faire cuire les poireaux dans l'eau bouillante salée pendant 4 minutes
Égoutter et faire revenir au beurre, à découvert, jusqu'à évaporation complète de l'eau de cuisson
Saler, poivrer
Tailler le filet de saumon en lanières
Étaler la pâte et la déposer dans un moule à tarte profond beurré
Battre les oeufs et les jaunes avec la crème, la muscade, le sel et le poivre
Verser la préparation sur les poireaux, mélanger et étaler sur le fond de la tarte.
Enfoncer les lanières de saumon dans la garniture
Cuire au four pendant 45 minutes