• 400 g de filet de saumon
• Jus de 1/2 citron
• 16 feuilles de basilic
• 8 fines tranches de jambon de pays
• 2 c. à soupe d’huile
• Sel et poivre frais moulu
• 16 piques en bois

Sauce :

Mélanger les ingrédients, saler et poivrer à votre goût et ajouter éventuellement un peu de jus de citron ou encore deux cuillerées à café d’œufs de saumon.

Couper le filet de saumon en 16 morceaux.

Les arroser de jus de citron et saupoudrer d’un peu de sel et de poivre.

Mettre une feuille de basilic sur chaque morceau.

Couper chaque tranche de jambon en deux afin d´obtenir 16 morceaux.

Entourer chaque morceau de saumon d´une tranche de jambon.

Fixer les morceaux à l’aide d’une pique en bois.

Faire cuire à la poêle à feu vif dans l´huile.