Graisser l'intérieur d'une épaisseur double de papier d'aluminium avec de l'huile d'olive et placer le filet de saumon au centre du rectangle d'aluminium.

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Plier en double les bords pour former un plat rectangulaire avec bords renforcés.

Dans un bol, fouetter ensemble la vodka, la sauce soya, le sucre brun, la moutarde, le raifort et le gingembre.

Ajouter le zeste de 1 citron et son jus.

Mélanger à fond.

Verser sur le saumon, juste assez pour humecter le poisson sans laisser trop de liquide au fond de l'aluminium afin d'éviter que le filet ne patauge dans la sauce.

Enlever l'excès de liquide au besoin.

Répandre les herbes sur le poisson.

Avec une 2e pièce de papier d'aluminium, couvrir et sceller les bords du rectangle. Il est possible d'avoir des fuites de liquides mais ne vous en faites pas - gardez le rectangle au niveau à l'horizontal et le surplus de liquide s'évaporera lors de la cuisson.

Faire cuire sur feu moyen au BBQ pour un total de 15 minutes - 10 minutes sur le premier côté, puis tourner le rectangle et cuire 5 minutes additionnelles.

Si la pièce de poisson est plus grande ou plus petite, ajuster en conséquence.

Servir avec une sauce tartare et une salade de pommes de terre fraîche ou une salade verte.