• 45 ml (3 c. à soupe) beurre non salé
• 15 ml (1 c. à soupe) jus de limette
• 15 ml (1 c. à soupe) câpres
• 15 ml (1 c. à soupe) estragon frais, haché
• 125 ml (1/2 tasse) pistaches concassées, grillées

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce aux pistaches.

Amener à ébullition et cuire 1 à 2 minutes

Enduire les filets de saumon de sauce aux pistaches et les déposer dans un panier à grillade.

Cuire sur le gril.

En général, 2 à 3 minutes de cuisson de chaque côté sont suffisantes