Faire tremper les tomates séchées dans l'eau bouillante pendant 30 minutes;

Égoutter; découper en lamelles et laisser en attente;

Faire cuire les fettucini et égoutter;

Battre les jaunes d'oeufs avec la crème;

Dans un poêlon, faire fondre le beurre;

Ajouter les pâtes, le mélange de jaunes d'oeufs et de crème, le parmesan et les tomates séchées;

Mélanger le tout à l'aide de deux fourchettes; attention la sauce épaissit rapidement;

Hors du feu, ajouter les lanières de saumon fumé et servir aussitôt.