Sauce "trempette"

• 4 kiwis
• 1/2 c. à thé de gingembre râpé finement
• 1 c. à thé de miel
• 1 c. à thé de chili doux
• 1 pincée de sel
• 1 tour de moulin de poivre noir

Cuire les filets de saumon à la poêle dans l'huile ou le beurre environ 2 minutes de chaque côté

L'intérieur doit être encore bien rosé car la cuisson va se poursuivre au four.

Déposer les filets sur une planche de travail et "tartiner" de wasabi; couper en lanières de la grosseur d'un doigt environ.

Déposer une feuille de pâte filo à plat et la badigeonner de beurre fondu ou d'huile; recouvrir d'une autre feuille de pâte et badigeonner à nouveau; couper en 3;

Déposer une lanière de saumon à l'extrémité d'une lanière de pâte; refermer les deux extrémités et rouler; recommencer l'opération pour toutes les lanières de saumon;

Badigeonner chaque rouleau d'un peu d'huile ou de beurre fondu; saupoudrer de graines de sésame;

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C. (400°F.) et cuire quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Préparation de la sauce

Peler les kiwis;

Placer tous les ingrédients dans le contenant du mélangeur;

Réduire en purée;

Verser dans un bol et servir avec le saumon.