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Darnes de saumon à l'italienne

4 darnes de saumon frais d'environ 180-210 g (6-7 oz) chacune

5 tomates italiennes, épépinées, en petits dés

60 ml (1/4 tasse) oignon blanc, haché

30 ml (2 c. à soupe) basilic frais, haché

15 ml (1 c. à soupe) origan frais, haché

30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive

5 ml (1 c. à thé) sucre

2 gousses d'ail, hachées

Sauce à badigeonner

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver

Déposer les darnes de saumon sur la grille huilée du barbecue et cuire 4 à 5 minutes par côté ou jusqu,à ce que la chair soit opaque.

Badigeonner de sauce durant la cuisson

Pendant ce temps, mélanger le reste des ingrédients. Assaisonner au goût.

Servir le saumon avec le mélange de tomates