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Darnes de saumon au basilic

4 petites darnes de saumon

125 ml (1/2 tasse) de basilic frais haché

2 gousses d'ail blanchies, épluchées et écrasées

45 ml (3 c. à soupe) de fromage parmesan frais râpé

45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive

quelques gouttes de jus de citron

sel et poivre moulu

huile

Badigeonner d'huile les darnes de saumon et les placer dans un plat de service.

Saler, poivrer et arroser de jus de citron.

Mettre de côté

Placer le basilic dans le bol du robot culinaire.

Ajouter l'ail et mélanger 10 secondes

Ajouter le parmesan.

Verser l'huile lentement, tout en continuant de mélanger au robot culinaire pendant quelques secondes.

Assaisonner au goût.

Mettre de côté.

Chauffer une poêle en fonte à feu moyen.

Lorsque la poêle est chaude, ajouter les darnes de saumon et cuire 12 minutes.

Retourner 2 à 3 fois durant la cuisson

Servir avec la sauce au basilic.

Accompagner de rondelles de citron et d'un légume