• 60 ml (1/4 tasse) huile d’olive extra vierge
• 10 ml (2 c. à thé) moutarde de Dijon
• 1 gousse d'ail, écrasée
• 1 citron, zeste et jus
• 45 ml (3 c. à soupe) estragon frais, haché
• Au goût sel et poivre

Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients de la marinade

Déposer les darnes de saumon dans la marinade et bien les enrober

Couvrir et laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne

Retirer

Déposer les darnes dans un panier à grillade et cuire sur le gril huilé.

En général, 5 à 7 minutes de cuisson de chaque côté sont suffisantes les darnes de saumon de la marinade et bien les égoutter