Retour au menu de saumon fumé
Le râble de saumon est prélevé dans la partie charnue du poisson.
Sa coupe "en côtelette" restitue au saumon jamais congelé, tout le fondant et la subtilité des parfums donnée par un fumage léger.
Déguster avec crème fraîche, très peu aromatisée de fines herbes, pommes de terre en robe des champs tièdes et pain grillé.
Eviter tous les parfums d'accompagnement agressifs qui nuiraient à
la finesse de ce produit.