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Saumon mariné à la Sud-américaine

400 g de saumon frais préparé (faire ôter la peau, les arêtes et la chair grise)

1 piment rouge

1 dl de citron vert pressé

1/2 c. à café de sel

1 concombre

1 oignon rouge

1 bouquet d’aneth

Couper le saumon en dés de 1 cm.

Laver, couper et nettoyer le piment, le hacher finement.

Mélanger le saumon, le piment et le jus de citron vert et laisser macérer 5 min. environ.

Laver le concombre et le couper dans sa longueur.

Enlever les graines et le couper en petits morceaux.

Couper finement l’ail et l’aneth.

Mélanger concombre, oignon et aneth et servir avec le saumon.