Cornets de saumon fumé
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saumon fumé,
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un petit suisse,
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une cuillerée à soupe de crème fraîche,
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une grosse cuillerée à soupe de raifort râpé,
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2 cuillerées à soupe d'huile d'olive,
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un oignon,
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un demi-citron.
Mélangez le petit suisse, la crème fraîche et le raifort
jusqu'à obtention d'une crème légère et mousseuse.
Disposez régulièrement cette composition sur les tranches
de saumon.
Roulez celles-ci en forme de cornet et rangez-les en éventail
sur un plat rond.
Arrosez d'huile d'olive.
Décorez de rondelles d'oignon cru et de tranches de citron.
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