• 250 g de saumon fumé d'élevage écossais, coupé en lamelles
• 4 tranches de pain de seigle léger
• Margarine allégée ou beurre (au choix)
• 1 avocat, coupé en lamelles
• 150 ml de mayonnaise
• 1 cuill. à soupe de ciboulette (hachée)
• 1 cuill. à soupe de jus de citron
• 1 piment rouge, épépiné et émincé (facultatif)

Sur chaque tranche de pain, étaler la margarine ou le beurre (si nécessaire).

Par-dessus, ajouter quelques lamelles de saumon et d'avocat.

Mélanger la mayonnaise, la ciboulette, le jus de citron, le sel et poivre ainsi que le piment.

Placer le mélange sur l'avocat et servir immédiatement.