Tortillas au saumon

Acheter des "tortillas" toutes prêtes.

Etaler dessus du Hummus bi tahini maison:

• 1 boîte de pois chiches (égouttés, rincés et blanchis).
• Ajouter 1 c. à c. d'huile de sésame rôti, poivre,
• sel au goût,
• yogourt nature (quantité en fonction des pois chiches),
• 3 gousses d'ail,
• cumin,
• jus de citron au goût,
• poivre de Cayenne.

Réduire en purée (coulante mais surtout pas liquide).

Etaler l'hummus sur les tortas jusqu'à 1 cm du bord.

Recouvrir la moitié de la surface des tortas avec de fines tranches de saumon (fumé ou Gravlax) posées côte à côte.

Rouler les tortas et les réfrigérer.

Au moment de servir, découper en biais en tranches de 2 cm
d'épaisseur.