Papillons au saumon fumé

• 1 oignon
• 120 grs de saumon fumé
• 4  c.à.soupe d'huile d'olive  vierge
• sel
• 50 grs de beurre
• jus d'½ citron,
• 2 c.à.soupe de cognac
• 250 ml. de crème fraîche sucrée
• 500 grs de papillons
• ½ c.à.café de poivre blanc

Eplucher l'oignon et le râper finement.

Couper le saumon  en fines tranches.

Faire chauffer l'huile d'olive et la  moitié du beurre.

Y verser la moitié du saumon et laisser  cuire environ 5 minutes.
 
Incorporer le jus de citron et le cognac.

Mélanger le reste du saumon avec la crème fraîche dans un plat.

Cuire  entre-temps les papillons al dente.

Egoutter et verser  avec le reste du beurre dans  le plat.

Bien mélanger les  nouilles avec les deux  sauces au saumon et  poivrer.