Œufs brouillés au saumon fumé

8 oeufs sel poivre
40 g de beurre
50 g de crème fraÎche
1 c à soupe de persil haché
4 fines tranches de saumon fumé
Toasts grillés
citron à volonté.

Battez légèrement les oeufs avec l'assaisonnement, versez-les dans une casserole beurrée placée sur feu doux.

Faites-les cuire en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que les oeufs soient pris mais encore crémeux.

Ajoutez la crème et le persil haché.

Répartissez les oeufs sans attendre sur des assiettes individuelles

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