Tarte à l'oignon

• 1/2 bloc de pâle brisée (surgelée)
• 750 g d'oignons
• 4 tomates
• 35 g de beurre
• 1 filet d'eau
• 100 g de saumon fumé en petites tranches
• 8 à 10  olives noires (facultatif)
• 2 cuillerées d'huile
• sel
•  poivre

Cuire à  blanc.

Emincer et  cuire les oignons dans la matière grasse.
 
Ajouter un filet d'eau.
 
Laisser sécher sur feu  vif à découvert.

Ajouter  les tomates épépinées, pelée et coupées en morceaux.
 
Verser les légumes sur la tarte préalablement cuite.
 
Découper le saumon en languettes.

Garnir en croisillons.

Au  centre de chaque carré formé par les languettes de saumon,piquer une olive.
 
Arroser d'huile et dorer à four chaud 20 mn.
 
Servir bien chaud.

Le saumon peut être remplacé par des  anchois, des sardines, les olives peuvent être  remplacée par des rondelles d'oeufs durs
 
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