INGREDIENTES:

Masa:

	200 G.	MARGARINA
	3 Vasos	HARINA (1/2 kg. aprox)
	1 Vaso	Agua Hirviendo
	1cc	Sal

Relleno:

	100 G.	Margarina
	3/4 lt.	leche
	1 vaso	harina
	1 lata	chocolo (elote) desgranado
	1	cebolla grande
	250 g.	de queso
		Ají molido (dulce y picante)
		Sal y Pimienta al gusto
		Nuez Moscada

Procedimiento:

Masa:

Se corta la margarina en cuadritos dentro de un recipiente, se le agrega el harina y la sal y se amasa (con cuidado ya que el agua está hirviendo) hasta obtener una masa elástica que no se pegue- Se deja enfriar y se hacen las tapas (de un diámetro aprox. de 15 cms.) sin agregar nada más de harina (ni siquiera en la mesa en la que se amasa).

Relleno:

Se hace con la margarina, harina y leche una salsa espesa cuidando que no se formen grumos haciendolo de la siguiente manera:

Se derrite la margarina a fuego bajo

Se agrega el harina del vaso hasta obtener una pasta un poco más espesa que el puré de papa, se evita la formación de grumos moviendo constantemente.

Se agrega lentamente la leche sin dejar de revolver.

A esta salsa blanca le agregaremos la cebolla que previamente hemos freído hasta que tome un color dorado, el choclo (elote) sin el agua que viene en la lata.

Agregar sal y pimienta al gusto, así como el ají molido y un poco de nuez moscada.

Se agrega también el queso molido (rallado) o cortado en cubitos

Se pone una cucharada de este relleno en el centro de cada tapa cuidando no ensuciar los bordes de la misma para que el relleno no se derrame cuando se horneen. Se cierran las empanadas dando pequeños pellizcos a las orillas de la masa. Se pintan las empanadas con yema de huevo para que tomen color y se hornean de 10 a 25 minutos a horno medio. Se sacan cuando tomen un color doradito.

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